Backofen-Spezialitäten
- ofengebackenArtikelnummer: 5180Ausgesuchte magere Schweineunterschalen mit kontrolliertem Fettrand und Schwarte. In einer speziellen Lake gepökelt, anschließend schonend gegart und im Backofen traditionell kross gebacken. Handwerkliche Spitzenqualität!
Kassler
- geräuchert und gebratenArtikelnummer: 3111Hergestellt aus dem magerer Schweinerücken. Schonend gegart, im Hängen kräftig geräuchert und anschließend goldbraun gebraten.
- geräuchertArtikelnummer: 3040Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, mit Pfeffer ummantelt, schonend gegart und im Buchenholz geräuchert.
- geräuchertArtikelnummer: 3030Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, mit Gewürzen ummantelt, schonend gegart und im Buchenholz geräuchert.
- gegartArtikelnummer: 3010Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, schonend gegart und im Buchenholz kräftig geräuchert.
Schweinebraten
- "natur"Artikelnummer: 3120Magerer Schweinerücken von ausgesuchten jungen Schweinen. Mild gewürzt, schonend gegart und im Palmfett dunkelbraun gebraten.
Heißgeräuchertes
- gepökeltArtikelnummer: 8025Magerer Schweinebauch ohne Schwarte, ohne Knorpel, mit magerem Hinterschinkenfleisch aufgestockt: Das Heißräuchern im speziellen Rauch gibt dem Artikel einen pikanten Geschmack und ein dunkles Aussehen.
- gepökeltArtikelnummer: 5520Saftige Schweine-Nuss in einer milden Lake gepökelt & schonend gegart. Das anschließende Heißräuchern gibt dem Artikel einen pikanten Geschmack und ein dunkles Aussehen.
- gepökeltArtikelnummer: 5500Hergestellt aus mageren Oberschalen. In einer milden Lake gepökelt & schonend gegart. Das anschließende Heißräuchern gibt dem Artikel einen pikanten Geschmack und ein dunkles Aussehen.
KOCHSCHINKEN
- nach alter Art gegartArtikelnummer: 5335Nach alter Rezeptur wird dieser Schinken nur aus der Ober- und Unterschale von unseren Metzgermeistern von Hand gelegt, mild gepökelt und gegart. Die feine Fettkante garantiert […]
- gegartArtikelnummer: 5023Ausgesuchte Schweineober- und Unterschalen mit kontrolliertem Fettrand. Mild gepökelt und schonend gegart.
- gepökelt mit WürzlakeArtikelnummer: 0571Kochpökelware aus fettarmen Schweineschinken hergestellt. Mild gepökelt, schonend gegart und goldgelb geräuchert.
SCHINKEN-SPEZIALITÄTEN
- gegartArtikelnummer: 5602Hergestellt aus mageren Schweineoberschalen. Mild gepökelt, umhüllt mit grünen Spargelspitzen und schonend gegart.
- gegartArtikelnummer: 5601Hergestellt aus mageren Schweineoberschalen. Mit reichlich Blütenhonig gepökelt, umhüllt vom feinen Speckmantel und schonend gegart.
- ofengebackenArtikelnummer: 5522Zusammenhängende Schweineober- und Unterschalen. Würzig gepökelt, schonend gegart und im Backofen mehrfach mit bester Butter übergossen. Im Backofen goldgelb gebacken.
- mit Honig, geräuchertArtikelnummer: 5302Magere Schweineoberschalen, mild gepökelt, mit Blütenhonig veredelt, schonend gegart und im Hickory-Rauch kräftig geräuchert. Mit einer abschließenden saftigen Fettkante veredelt.
- geräuchertArtikelnummer: 5076Ausgesuchte Ober- und Unterschalen mit leichter Schwarte. Mild gepökelt, schonend gegart und im Buchenholzrauch goldgelb geräuchert.
- gebratenArtikelnummer: 5073Ausgesuchte Ober- und Unterschalen mit leichter Schwarte. Mild gepökelt, schonend gegart und im Palmfett goldbraun gebraten.
- geräuchertArtikelnummer: 5131Hergestellt aus mageren Oberschalen. Mild gepökelt, schonend gegart, mit Knoblauch ummantelt und leicht geräuchert.
- geräuchertArtikelnummer: 5080Hergestellt aus mageren Oberschalen. Mild gepökelt, schonend gegart, mit Pfeffer ummantelt und leicht geräuchert.
ROH-SCHINKEN
- geräuchertArtikelnummer: 0541Rohschinkenspezialität aus der Hüfte, ohne Schwarte, kompakt vierkant. Dunkel rosafarbenes, schnittfestes Muskelfleisch mit Fett leicht durchzogen: Fettrand ca. 1 -1,5 cm. Mild im Geschmack, Oberfläche hellbraun […]
